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蔬菜品種:鮮竹筍

鮮竹筍圖片 鮮竹筍圖片細(xì)節(jié)
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商品詳情

竹筍別名筍,生長(zhǎng)于不同土壤中的筍,品質(zhì)各不相同。一般有黃泥筍、黑泥筍和沙泥筍之分。黃泥筍味鮮肉細(xì),質(zhì)量最佳;黑泥筍優(yōu)于沙泥筍,但比黃泥筍差些;沙泥筍纖維粗,味也比較淡。

竹筍的前身

鮮竹筍,竹筍的新鮮竹子嫩芽,為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽或鞭。

鮮竹筍

鑒別竹筍的品質(zhì),一要看根部,根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩,“痣”色深紫的筍比較老。二要看節(jié),節(jié)與節(jié)之間距離越近,筍越嫩。一般來說,筍體粗壯、筍節(jié)短小的是嫩筍。三要看殼,外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔者質(zhì)量較好。四要手感飽滿,肉色潔白如玉。

除了上述四種判斷方法之外,還有一種最簡(jiǎn)單的判斷方法,就是用手摸。將筍提在手里,應(yīng)是干濕適中,周身無癟洞,無凹陷,無斷裂痕跡。另外,還可用指甲在筍肉上劃一下,嫩不嫩一劃便知。

天然野生竹筍

天然野生竹筍健康原生態(tài),自然粗纖維。筍肉黃白色、細(xì)膩,色澤完美、形態(tài)完整,又脆有嫩,口感鮮嫩。

鹽腌竹筍

鹽腌竹筍

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